Mi pequeño obrador . Asociación no lucrativa

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Fichas técnicas

Esta sección está destinada a informar al asociado sobre los panes y repostería que, más frecuentemente, se ofrecen a los asociados. Es posible que no estén todos ya que en muchas ocasiones se compartirán pruebas que formen parte de ese estudio y curiosidad panadera, que puedan volver o no a elaborarse. El motivo o motor principal de esta asociación es el Pan Sano. Cualquiera.

Cualquiera que cumpla con los requisitos de las elaboraciones artesanales. El asociado deberá adaptarse a los panes que desde la asociación se propongan y nazcan, por ejemplo, en el estudio de los grano antiguos, como pueda ser otra cuestión como la respuesta a una curiosidad en los procesos de elaboración.

Estos panes y repostería tradicional son el objetivo central de los Eventos Asociativos. Estos eventos se celebran dentro del programa de actividades destinadas a la autofinanciación de la asociación, con el objetivo de promover su desarrollo, así como la viabilidad futura de este humilde proyecto.

Es en los Eventos Asociativos donde ponemos el énfasis en el poder nutricional del pan natural, en su proceso artesanal, en la tradición histórica así como en el valor humano con poder organizativo y de comunidad que emanan de este ancestral oficio. 

 

Fichas técnicas de los panes y respostería más habituales

Pan de Grano de Espelta

Pan total Grano de Espelta: 100% grano íntegro con molienda de grano en molino de piedra. 

Asociación Mi pequeño obrador

Hogaza 30% Grano de Trigo con semillas

Hogaza con un 30% Grano de Trigo (semintegral) con semillas de lino y pipas de calabaza y girasol. Molienda de grano en molino de piedra. 

Asociación Mi pequeño obrador

Pan de Grano de Centeno con semillas o Pan alemán

Pan total Grano de Centeno: 100% grano íntegro con molienda de grano en molino de piedra. 

Asociación Mi pequeño obrador

Masa de hogazas, barras y bollos

Hogazas rústicas, barras, bollos... blancos, blancos con semillas e integrales.

Asociación Mi pequeño obrador

Pan de Molde con espinacas y nueces

Pan lácteo de molde con espinacas frescas y nueces. 

Asociación Mi pequeño obrador

Pan dulce trenzado o Trenza

Pan lácteo trenzado con almendras.

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Magdalenas de La Abuela

Magdalenas tradicionales llenas de aroma y sabor. 

Asociación Mi pequeño obrador

Bizcocho de zanahoria y calabaza

Porciones de una plancha grande tradicional de bizcocho, rellenas de zanahoria y calabaza, cocidas o al horno.

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